Saisonkarte

Würzige Ziegenkäse-Pastete aus La Gomera mit Tomate und geräuchertem Paprika auf Holzofenbrot.

Kleine Inselkartoffeln mit Meersalz gekocht, dazu mildes rotes Mojo und frisches Koriandermojo.

Angebratener geräucherter Frischkäse aus dem Anaga-Gebirge mit Palmenhonig-Reduktion.

Fünf cremige Felsfischkroketten mit kanarischer Zitronenmayonnaise.

Geröstetes Weizenmehl mit Fischfond, eingelegten roten Zwiebeln und frischem Koriander.

Tomaten aus Tacoronte, frischer Ziegenkäse, Oregano und Kräuteröl.

Zarte Ofenaubergine mit grünem Mojo, geröstetem Sesam und frischen Granatapfelkernen.

Wrackbarsch vom Holzkohlengrill mit nativem Olivenöl extra, Knoblauchconfit und etwas Weinessig. Preis pro 100 g.

Knuspriger Oktopusarm auf feinem Süßkartoffelpüree aus Lanzarote und Vulkansalz.

Ganzer Kalmar vom Grill mit gestoßenem Knoblauch, Petersilie und kanarischer Zitrone.

Langsam geschmorte Rinderbäckchen mit Rotweinjus, Kartoffelpüree mit Butter und Ofenkarotten.

Kaninchen in Knoblauch, Paprika, Weißwein und Kräutern mariniert, dazu goldbraune Kartoffeln.

Leichte Dulce-de-Leche-Mousse, knuspriges Moya-Baiser und gerösteter Butterkeks.

Traditionelle Mandel-Honig-Creme aus Tejeda mit handwerklichem Vanilleeis.

Junger aromatischer Vulkan-Rotwein, frisch mit ausgeprägter atlantischer Mineralität.

Trockener Weißwein mit Zitrusnoten, frischem Fenchel und salzigem Abgang; zu Fisch und Gemüse.

Gekühltes stilles Mineralwasser.

Mineralwasser mit feiner Kohlensäure.

Frisch gepresste Zitrone mit Wasser und Minze, leicht gesüßt.

Leichtes, erfrischendes Bier aus Gerstenmalz.